Medus ir žiedadulkės, 200 g

Šerkšno medaus paletėje medus su žiedadulkėmis apdovanotas bronziniu įvertinimu. Švelnaus skonio mėgėjams siekiantiems papildyti organizmą biologiškai aktyviomis medžiagomis.

Kodėl sumaišėme žiedadulkes su medumi?

Žiedadulkės laikomos vienu vertingiausių bičių produktų, tačiau ne visi žino, kad jų paruošimas labai svarbus organizmo įsisavinimui. Kiekvieną žiedadulkės grūdelį dengia itin tvirta apsauginė sienelė – eksina, sudaryta iš sporopolenino. Ji skirta apsaugoti augalo genetinę medžiagą gamtoje, todėl žmogaus virškinimo fermentai jos beveik neskaido. Dėl to dalis naudingų medžiagų iš sausų žiedadulkių paprasčiausiai nepasisavinama.

Moksliniai tyrimai parodė, kad iš neapdorotų žiedadulkių organizmas gali įsisavinti tik dalį (~30–50 %) biologiškai aktyvių junginių veikliųjų medžiagų. Situacija iš esmės pasikeičia, kai žiedadulkės sumaišomos su medumi. Medus sudaro natūralią rūgštinę terpę ir turi fermentų (pvz., invertazę, diastazę), kurie pradeda minkštinti žiedadulkių sienelę ir aktyvina mikrofermentacijos procesus. Tokiu būdu sudėtingi baltymai skyla į aminorūgštis, angliavandeniai – į lengvai pasisavinamus cukrus, o fenoliniai junginiai tampa biologiškai aktyvesni.

Iš esmės tai procesas, panašus į bičių duonelės formavimąsi avilyje – tik švelnesnis. Todėl žiedadulkės su medumi tampa gerokai biologiškai prieinamesnės: organizmas jas lengviau virškina, jos mažiau dirgina skrandį ir rečiau sukelia jautrumo reakcijas.

Moksliniai tyrimai parodė, kad taip paruoštos žiedadulkės pasižymi stipresniu poveikiu žarnyno mikrobiotai, imuninei sistemai ir energijos apykaitai. Dėl geresnio pasisavinimo organizmas gauna daugiau aminorūgščių, vitaminų, antioksidantų ir mikroelementų nei vartojant sausas žiedadulkes.

Todėl žiedadulkės su medumi nėra tik skanesnė forma – tai labiau „paruoštas“ produktas žmogaus organizmui. Galima sakyti paprastai: sausos žiedadulkės – tai žali grūdai, o žiedadulkės su medumi – jau pradėjęs fermentuotis, lengviau pasisavinamas maistas.

Vartojimas: suaugusiems patariama vartoti 1-2, o vaikams iki 1 arbatinio šaukštelio per dieną.

Šio produkto negalima vartoti sergantiems bronchine astma, alergiškiems vitaminui B bei paaugliams lytinio brendimo metu.

Apiterapeutė Viktorija Šerkšnienė